小编语：在一年四季中，最难过的便是夏天。高温炎热对人体来说是一种“逆境”，身体必须靠大量出汗来维持体温的恒定。特别是“桑拿天”，人体出汗量大，营养素和水分损失大，消化系统功能变差，更加重了食欲不振、四肢乏力的感觉。在饮食方面，怎样才能健康地度过酷暑呢？看看营养学家怎么说！

在夏季，应供给足够多的含水分食品，但更重要的是补充出汗时损失的各种矿物质，尤其是钠和钾。

一些人夏日贪饮甜饮料，每天大量吃甜味瓜果，却很少认真吃咸味正餐，出汗量大时便可能缺钠，使身体疲乏无力。如果喝盐水、吃咸菜，却没有补充足够多的水果蔬菜，则容易发生缺钾的问题。

在体内缺钾时，人对中暑的抵抗力会下降。普通甜饮料中仅仅含有糖分和水分，却不能提供钠、钾、钙、镁等电解质，也不含维生素。

因此，不要单靠甜饮料来解渴，而应当尽量多吃水果蔬菜，还应当在家中准备营养丰富的粥汤和解暑饮品，其中尤以豆汤、豆粥最佳，它们对补充钾、镁等矿物质最有帮助。

此外，绿茶、花果茶、酸梅汤等也是比较好的选择。如果出汗较多，那么还需要在汤中加一点盐，大致0.3%的浓度，有一点淡淡的咸味就够了。

在35℃以上的高温中，人体排汗会损失大量蛋白质，同时体内蛋白质分解也会增加。

特别是闷热天气中，人们往往食欲不振，又不爱下厨烹调，很容易发生蛋白质摄入不足的现象。靠零食、饮料和冷饮不能提供足够的蛋白质。

因此，每天要保证有一杯酸奶/牛奶，一个鸡蛋，再加上一份豆制品或一碗豆粥，还要经常吃些清爽烹调的瘦肉和鱼，如清蒸鱼等，以补充蛋白质。

夏季每日从汗液中损失较多的维生素C和维生素B1、B2，缺乏这些维生素使人身体倦怠、抵抗力下降、工作效率下降。

补充维生素C的好办法是多吃蔬菜和水果，补充维生素B1的好食品是绿豆、红豆、扁豆等豆子，以及玉米、大麦、燕麦等粗粮，维生素B2的好来源则是牛奶和绿叶菜。有了充足的维生素和矿物质，夏天照样能够精神抖擞。