1.胃的形态和分部:
胃是一个囊状器官，有两个口:贲门(上通食官);幽门(下通十二指肠)。胃位于人体左季肋部和心窝部，大部分在人体正中线的左侧，只有小部分在右侧。胃的形态和位置随体形.腹壁紧张度和胃内容物的多少而不同。(临床研究表明，人的体形与胃的形状有很大的关系，胃的形状又与胃病的发病率有很大的关系。从胃的角迹.幽门如果不向上钩得厉害，在胃内的容物很容易到达十二指肠，这种胃患胃病的比例很少，这种胃即使患胃病，也容易痊愈.而且消化力比其它人强。向上钩得越厉害的，其患胃病的比例就越高。)
胃可分为胃底.胃体.胃窦三部分。胃窦部也称幽门部，幽门下端通往十二指肠处称之为幽门括约肌，幽门括约肌有节制规律地让胃内容物进入十二指肠，同时阻止十二指肠内的容物返流入胃内。

2.胃壁的构造
胃壁由四层构成:浆膜层.肌层.粘膜层和粘膜下层。粘膜层又可分为三层:上皮.固有层.粘膜下层。
(1)上皮:上皮细胞浆内含有大量的碳酸酐酯，胃上皮细胞构成大量的胃腺，胃腺的分泌液到达胃腔内混合形成胃液。
(2)固有层:主要为腺体所占据，根据不同的部位，腺体有三种:贲门腺.胃底腺.幽门腺。是主要分泌胃液的腺体。组成胃底腺有四种细胞:主细胞又称胃酶细胞(主要分泌胃蛋白酶元，经盐酸的作用激活成胃蛋白酶而参加蛋白质的消化。）壁细胞又称盐酸细胞(主要分泌盐酸和内因子，盐酸能激活胃蛋白酶元，并能使其蛋白变性，易于消化和吸收。)粘液细胞(主要分泌碱性粘液，起中和胃酸和保护胃粘膜的作用。) 胃内分泌细胞，这些细胞分泌素进入血液循环，通过血液再影响有关的细胞和器官。在胃内有6~7种内分泌细胞。贲门腺主要分泌粘液，幽门腺与制造胃泌素有关，它可通过血液刺激胃底腺分泌。